crnogorska, 2010 (Podgorica : Lutrex). – 435 str.; 190 x 245 mm. – Tiraž 1000.
… Kad sam ispisivao ove stranice nijesam imao namjeru da vas preko tekstova o vinovoj lozi i vinu uzdižem do božanskih zanosa, niti da vam pružim opravdanje ako govorite stihove, kudite državnu politiku ili se pijani valjate ispod stola. Naprotiv, samo želim da vam pomognem da otkrijete i upoznate vinovu lozu i vino iz pravih aspekata. Čini mi se da popularni pristup rigidnom naučnom štivu zaista odgovara sagi o vinu.
Takođe sam želio da pojasnim da gajenje vinove loze i produkcija vina imaju veoma dugu tradiciju pod različitim meridijanima, pa i na tlu Crne Gore, pa se često kaže da su oni vektori civilizacije; da upoznam čitaoca de se prvi put počela uzgajati vinova loza i proizvoditi vino, kako je tekao razvoj te, danas, u svijetu veoma popularne i snažne industrije.
U knjizi su prikazani najznačajniji momenti u proizvodnji grožđa, najznačajniji fiziološki procesi kod vinove loze, kao i kosmopolitske sorte od čijeg se grožđa danas proizvode najpoznatija svjetska vina a koja iole strastveniji ljubitelj vina mora da poznaje. Veoma je važno da se čitalac upozna s najčuvenijim vinogorjima svijeta, poput: Bordoa, Alzasa, Tokaja, Rudenhajma, Konavara, Sonoma i dr., za koje je sigurno načuo, ali nije bio siguran da li se radi o kriket klubovima ili egzotičnim plažama; da sazna sastav grožđa i vina, i njihov uticaj na zdravlje čovjeka.
Uz prethodno navedeno želio sam da razjasnim pojedine termine i postupke prilikom dozrijevanja, odležavanja, čuvanja, posluživanja i konzumiranja vina, a koji definitivno spadaju u opštu kulturu pojedinca; potrebu da se razlikuje aroma i buke, suvo i slatko vino, šampanjac i pjenušac; da znate kako, kad i s čim da pijete, kao i kad i zašto da odbijete da pijete vino. Trudio sam se da izbjegnem opasnost krutih naučnih objašnjenja pojedinih segmenata priče o vinovoj lozi i vinu.
Opisi vinove loze i vina prate komentari, fotografije i crteži kojima sam pokušao da, dodatno, uljepšam i tako učinim zanimljivijom ovu knjigu. Takođe, u tekstu navodim kratke biografije autora iz svijeta umjetnosti, književnosti i nauke a koji su bili, na direktan ili indirektan način, involvirani u svijet boga Bahusa. Da li sam donekle uspio to ćete vi utvrditi?
Pokušao sam da detaljnije obradim poglavlja koja imaju veći značaj iz aspekta proizvodnje kvalitetne sirovine za produkciju vrhunskih vina. Zato pojedina poglavlja nijesu obrađena u istom obimu, pošto je i njihov značaj za proizvodnju grožđa i vina različit. Tu je, svakako, izuzetak prvo poglavlje „Vinova loza“ u kojem iz različitih uglova opisujem uticaj vinove loze i vina na život čovjeka, porijeklo vinove loze, njen razvoj, te kako i na koji nači treba uživati i pustiti druge da uživaju u vinu. Tema ovog poglavlja sigurno zaslužuje da se posebno obradi u nekom novom izdanju.
U cilju boljeg razumijevanja izloženog teksta u knjizi su prikazane brojne mape, tabele i ilustracije. Ako one nijesu originalne naveden je njihov autor, izuzev u slučaju kada se mogu smatrati opšte poznatim.
Ocjene navedenih vina su, uglavnom, personalne prirode. Pošto je fizički nemoguće degustirati iole veći broj vina koja se proizvedu u svijetu (potrebno veliko vrijeme i novac), koristio sam ocjene i preporuke različitih autora (R. Parker, H. Johnson, J. Robinson i dr) i časopisa koje smatram najpouzdanijim (Wine Advocate, The Wine Spectator, Decanter i dr). …
Autor (Iz Uvodne riječi)
